绿清旗下-洞藏酒业

公司简介

陈酿人间美酒，洞藏天地精华。兴宁市石马洞藏酒业有限公司，位于广东省生态示范镇、广东历史文化名村—兴宁市石马镇刁田村大发里，其祖屋的建造者是清朝太子太傅、嘉庆皇帝的老师桓左公。江南第一才子宋湘也曾在刁田村日升学堂任教。任教期间，常与桓左公的父亲嵩山老伯饮用民间酿造的石马酒，情深意笃。

公司占地面积10000㎡，建筑面积2500㎡。公司周边竹林环抱，方圆百里绿水青山。公司生产设施、设备齐全，产品出厂合格率、上级质量管理部门监检合格率100﹪。清冽甘甜的天然山泉水，坚持纯粮发酵，坚守发轫于晋成熟于明的传统小曲米香发酵工艺，2000多米砂岩山洞陶缸恒温贮藏。石马洞藏酒以其“纯粮原液、米香清雅、入口绵柔、落口爽净、回味甘甜、醉不上头、醒酒奇快”的独特风格，成为颇具广东特色的地产好酒。

优势资源

1、产地原生态

公司位于广东省原生态示范镇——兴宁市石马镇刁田村大发里，占地约10000㎡。酒厂四周山峦重叠，绿树环抱，翠竹成行，方圆百里绿水青山。空气清新，心旷神怡。周边无任何工业企业，清洌甘甜的天然山泉水，适宜的气候、温湿度等自然生态环境独一无二，不可复制，为酿酒酿好酒提供了得天独厚的优越条件。

2、材料原生态

生产洞藏酒所用原料为高山冷田种植的传统香禾米和圆粒酒饼。禾米是传统品种，非杂交非转基因，农民自己留种子种植，生长期180天，一年一造亩产才400 至500斤，低产优质，胜过高粱。所用酒饼，选用质量好的酒母自然接种，自然培养。因为是颗粒状，比表面积大，开放式培养，微生物种群丰富。原生态的材料，为酿好酒提供了有力保证。

3、工艺原生态

秉承发轫于晋成熟于明的传统小曲米香发酵工艺，柴火蒸煮，手工酿造。陶瓷酒瓮糖化发酵，便于控制温度湿度。蒸馏时用慢火，截头去尾，提高酒的质量。蒸出来的酒装在砂岩山洞陶瓷缸贮藏陈酿。砂岩山洞常年恒温（20~23℃)，陶瓷缸密而透氧，有利酒的老熟。在现代科技发达，酿酒日趋现代化、自动化的今天，坚守原生态的工艺。

文化渊源

石马三件宝，泥花生、扣米粉、石马酒。石马酒源远流长，石马洞藏酒业有限公司，位于广东历史文化名村-刁田村大发里，其祖屋是由清朝嘉庆皇帝的老师桓左公建造的。传说一日嘉庆在宫中品尝从老师故里进贡的洞藏酒，感觉绵香悠长，醉而清爽，即兴题词赐匾，感激恩师。江南才子宋湘曾在刁田村日升学堂任教，常与嘉庆恩师桓左公父亲嵩山老伯饮酒吟诗，情深意笃。嵩山老伯乐善好施，常以石马洞藏酒赠于村民。有感于嵩山公处世为人，特为日升学堂祖屋题匾怀德堂妥善保存至今，传为佳话。